디카페인 커피
매일 커피를 즐겨마시는 분들이 어느 날부터 디카페인 커피로 바꾸는 이유 중의 대부분은 수면부족의 문제를 느낀 이후라고 합니다. 바로 카페인의 각성효과 때문에 불면증을 느끼게 되는 것이죠. 그때부터 좋아하는 커피 대용품으로 디카페인 커피를 찾게 되는데요 커피원두가 가진 자연적인 카페인의 문제와 디카페인 커피의 문제점에 대해 알아보기로 하겠습니다.
디카페인 커피 효능
디카페인 커피는 불면증이 심한 사람이나 임산부도 마실수 있다는 장점을 가진 커피로 낮은 순도로 치아 손상에도 문제를 덜 일으킨다고 장점만 알고 있지만 몇 가지의 부작용도 발생할 수 있습니다. 커피원두는 자연적으로 카페인을 함유하고 있기 때문에 각성제를 제거하기 위해 카페인을 유출시키는 공정과정에서 화학용제에 담아 카페인을 유출합니다.
디카페인 커피 카페인 함유량
미국 식품의약국은 디카페인 공정에서 필요한 화학물질을 승인하였지만 여전히 예민한 사람에게는 상관이 있을 수 있으며 여전히 5% 정도의 카페인은 보통 함유되어 있습니다. 또한 디카페인 커피에 사용되는 커피원두는 로부스타종으로 아라비카종에 비해 지방 함량이 높은 커피원두로 콜레스테롤 수치와 심장 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.
디카페인 커피와 일반 커피
취리히 대학병원의 심장전문의 로버트 코르티 박사의 연구에 의하면 디카페인 커피도 마찬가지로 심박동, 혈압 및 신경계 활동을 촉진시킨다고 하며 일반 커피와 디카페인 커피의 차이가 그리 크지 않다는 것입니다. 여전히 혈청 가스린 농도를 증가시키며 이는 산성화를 유발하고 건강상의 문제는 디카페인 커피나 일반 커피나 문제점은 비슷합니다.
디카페인 커피 문제점
카페인을 제거하는 공정과정의 문제에서 지적되는 화학물질 사용 작업 이후 잔존물이 인체에 유해물질로 남아 콜레스테롤 수치를 높여 심장병을 유발할 수 있다는 연구 때문이었으나 세계 보건기구에서 디카페인 커피 공정과정의 엄격한 기준 관리를 하고 있으므로 그다지 걱정할 문제는 아니라고 합니다.
디카페인 커피 단점
디카페인 커피의 공통적인 맛의 단점은 커피의 본래의 맛과 향이 다르다는 것입니다. 특히 커피의 맛과 향에 예민한 사람들은 더욱 맛과 향의 차이를 느끼며 그 이유는 카페인을 유출하는 과정으로 뜨거운 물에 찌거나 데치는 등의 공정과정에서 맛과 향의 손실을 가져올 수밖에 없다는 것입니다.
디카페인 커피 대용
디카페인 커피는 결국 완벽하게 카페인이 제거된 상태가 아닌 커피원두로 일반 커피와 비교해 볼 때 디카페인 커피의 장점이 뚜렷하지 않으므로, 카페인을 줄이면서 커피 본연의 맛과 향을 느낄 수 있는 에스프레소를 마실 수 있습니다. 에스프레소는 커피 중 고압으로 추출하여 카페인이 가장 적은 양이 함유되어 있으며 물에 희석하여 아메리카노로 즐길 수 있습니다.
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