세계3대커피원두 원산지별 특징 알아보기

커피를 좋아하는 사람이라면 세계3대커피원두에 대해 관심과 궁금증을 가지게 된다. 이슬람의 세력을 통해 전 세계로 전파되던 약 16~17세기경부터 자메이카 블루마운틴과 예멘의 모카마타리, 하와이 코나가 그 재배 방법이나 지리적 특징 등에 따라 수확방법의 희소성으로 일반 커피와 다른 특별한 맛을 가지게 되었고 세계3대 커피원두의 고전이 되었다. 오늘날까지 그 명성을 떨치고 있는 세계3대커피원두 원산지와 특징을 알아보기로 한다.

목차
1. 커피원두 자메이카 블루마운틴 원산지 및 특징
2. 커피원두 예멘 모카 마타리 원산지 및 특징
3. 커피원두 하와이 코나 원산지 및 특징

1. 세계3대커피원두 자메이카 블루마운틴 원산지 알아보자

커피의 황제라고 불리어진 자메이카 블루마운틴 커피원두는 자메이카 산맥의 동쪽 최고봉인 블루마운틴 해발 2256m의 고도지역이다. 높은 일조량과 강우량 및 안개에도 토양의 특성상 배수가 잘되며 시원한 기후다. 고지대의 큰 일교차로 인해 커피 조직이 단단해졌다 녹았다 하면서 익어가는 커피 열매는 달콤하고 깊은 맛의 생두로 커피 생산에 이상적인 곳이다. 세계3대 커피원두의 명성에 따라 자메이카 블루마운틴의 일반 커피 원두 비교 가격이 높은 이유는 고산지대에서 수작업으로 생산되는 노동력의 희소성 때문이다.

2. 세계3대커피원두 자메이카 블루마운틴 특징 찾아보자

일본과의 MOU 체결로 전 수확량의 80%가 일본으로 수출되고 나머지 20% 정도 전 세계로 나눠서 수출된다. 원두의 흠, 크기 등에 따라 다섯 종류의 등급이 있다. 영국 식민지 시절부터 왕실 커피로 선정되어 왕실의 관리하에 최고품질의 재배 생산관리를 하였다. 전 세계 커피 애호가들에게 특별한 블랜딩이 필요 없을 정도로 세계3대 커피원두 자메이카 블루마운틴은 그 맛의 밸런스가 조화롭기로 정평이 나있다. 선명한 황갈색의 생두는 아로마가 풍부 신맛과 단맛이 조화롭고 산뜻하다.

3. 세계3대커피원두 예멘 모카마타리 원산지 알아보자

원산지인 아라비아 반도 남서에 위치한 예멘의 해발 2,000m~3,000m 지역에서 재배 생산되는 커피원두이다. 중동 아랍권에서 초록의 나라 예멘은 비도 풍족하여 커피 재배 생산에 적합하다. 베니 마타르 지역에서 생산되는 최고급 품종 원두를 세계3대 커피원두 모카 마타리라고 한다. 유기농으로 재배하며 수확된 커피원두는 3월에서 4월, 10월에서 12월경에 전통적인 건식법으로 농장집들의 옥상에서 자연 건조하며 과육을 제거하지 않고 맷돌로 껍질을 벗겨 수작업으로 가공한다.

4. 세계3대커피원두 예멘 모카마타리 특징 찾아보자

무역을 최초로 시작한 예멘의 항구 중 모카항을 통해 최초로 커피가 수출되어 예멘 모카라고 하였으며, 커피의 여왕이라고 불리는 모카 마타리는 산미와 쓴맛이 잘 섞여 조화된 진한 다크 초콜릿 향이 특징이다. 커피의 과육을 그대로 둔 체리를 통째 자연 방식으로 건조 후 맷돌로 껍질을 제거하여 생두 모양이 불규칙하다. 로스팅은 풀 시티를 권장하며 원두의 맛과 향을 잘 느낄 수 있으려면 핸드드립 방법이 좋다. 신맛이 강하지만 적절한 쓴맛과 단맛으로 과일 향 풍미가 특징이다.

5. 세계3대커피원두 하와이 코나 원산지 알아보자

미국에서 커피 재배가 되는 유일한 땅이 하와이다. 하와이 서부 빅 아일랜드 북부 마우나 케아산과 남부 마우나 로아산 경계지역 해발 4,500m 고산지대 코나 커피 벨트 지역에서 재배 생산되는 커피를 세계3대 커피원두 하와이안 코나라고 한다. 땅 전체가 화산섬인 토양은 미네랄이 풍부하고 배수가 잘되어 커피 재배에 적합하며 오후 2시쯤부터 산 중턱에 걸쳐지는 구름이 지나친 일조량을 조절해주는 셰이드 트리 역할을 해 줌으로 세계3대커피원두 하와이 코나가 탄생하는 기후조건이 되었다.

6. 세계3대커피원두 하와이 코나 특징 찾아보자

유기농 기법으로 재배하며 붉게 잘 익은 열매만 한 알 한 알 정성으로 수확하여 습식법으로 가공한다. 수작업의 공정 과정을 거친 품질이 매우 우수한 세계3대커피원두 하와이 코나는 산비탈 비옥한 토양 덕분에 고소함과 신맛이 특징이다. 평편한 단면 외형에 길쭉한 모양의 푸른색 생두는 풀 시티 로스팅을 권장한다. 상큼한 꽃향기와 예민한 산미에 달콤한 맛이 잘 조화된 풍성한 풍미로 전체적으로 강렬하면서도 깊은 맛이다. 코나 엑스트라 팬시가 최고 등급이다.