커피원두 킬리만자로 AA 특성과 풍미 찾아보자 지구 상에서 가장 뛰어난 커피원두를 탄자니아 나라에 선물로 준 킬리만자로 산맥의 이름을 딴 킬리만자로 AA는 탄자니아에서 생산되는 커피 중 최상급 AA 스페셜티(Specialty Coffee) 커피이다. 세계 1차 대전 후 영국의 식민지로부터 커피 생산이 시작되면서 홍차를 마시던 영국 문화에서 신맛이 강한 탄자니아 원두를 선호하게 되면서 유명하게 된 커피산업으로, 1990년 가족단위 재배의 소규모 농장들을 민영화하면서 탄자니아 최대 교역물품이 되었고, 영국 왕실의 커피라는 칭호까지 받게 되었다. 오늘은 아프리카 킬리만자로 산에서 자라는, 커피원두의 신사 킬리만자로 AA의 특성과 풍미를 알아보자. 1. 커피원두 킬리만자로 스페셜티 특성 알아보자 킬리만자로(Ki..

커피원두 케냐 AA 특성 및 분류기준 알아보기 우리가 커피에 대해 기대하는 거의 모든 것을 가지고 있다.라는 평을 듣는 커피원두 케냐 AA는 아프리카 킬리만자로 명산동 쪽에서 재배되는 커피이다. 케냐는 고급 커피를 생산하기에 꼭 필요한 옥토의 자연환경 조건을 갖추고 있다. 강렬한 향이 완벽한 조화를 이루며 무겁지 않으면서도 풍부한 맛이 유럽인이 가장 선호하는 최상급 원두임을 말해준다. 케냐 커피 마니아 들은 케냐만큼 커피를 잘 관리하는 나라는 없다고 평한다. 커피나무 뿌리를 뽑거나 훼손하는 것이 불법으로 정해져 있을 정도로 커피가 중요한 정부기관 산업으로 관리가 되는 나라다. 세계적 커피원두 케냐 AA특성,이제는 알고 마시자. 1. 커피원두 케냐 AA 산업 및 배경 알아보자 케냐 정부의 제1의 수출상품은..

커피원두 파나마 게이샤 특성 알고 마시자 1996년 커피 가격이 폭락하는 위기를 겪은 파나마는 커피산업 성장의 원동력으로 스페셜 티 생산을 선택하였다. 2004년 처음으로 세계 커피시장에 등장한 게이샤는 파나마 최고의 커피로 등재된 이후 컵 오브 엑셀런스(Cup of Excellence) 모든 대회에서 최고의 선두 자리를 지켜오고 있다. 오늘날 파나마는 커피 생산량은 많지 않아도 커피 국제시장에서는 좋은 평판을 받는데 그 이유는 게이샤 품종을 생산한 덕분이다. 오늘은 커피원두 파나마 게이샤의 유래, 재배환경, 특성과 풍미, 로스팅 방법, 테이스팅 노트 등을 통해 파나마 커피원두 게이샤 스페셜티 맛있게 즐기는 방법을 알아보기로 한다. 1. 커피원두 파나마 게이샤 유래 찾아보자 파나마 게이샤는 1931년 에..

과테말라 커피원두 종류별 특징 및 등급 분류 알아보자 과테말라 커피원두는 아라비카 품종이며 타이피카와 버본 종을 대부분 재배한다. 전 세계 커피 생산국 11위로 국가 수출품목 중 커피가 차지하는 비율은 30% 이상이다. 과테말라 전체 인구의 4분의 1이 커피산업에 종사하고 있어 우수한 품질의 커피를 생산하기 위해 국가에서 정책적으로 연구, 지원 노력하고 있다. 1750년 커피가 소개된 이후 19세기 초반 본격적 생산 시작으로 크게 8개 지역으로 구분되며, 태평양 연안 33개 화산지역의 대표적인 스모크 커피 생산은 자연친화적 가공방법이 특징이다. 오늘 포스팅은 활화산의 영향을 받는 과테말라 대표 커피원두 4종류와 특징, 7등급 기준을 탐구해 보자. 1. 과테말라 커피원두 대표 안티구아 특징 알아보자 안티구..

에티오피아 커피원두 특징 및 등급 분류 알아보자 아라비카 커피원두의 고향으로 알려진 친숙한 나라 이름 에티오피아는 전 세계 생산 순위 6위인 아프리카 최대 커피 생산국이다. 최초의 아라비카 품종 원산지로 국민 20% 이상이 커피 관련 일을 한다. 지리적으로 천혜의 커피 재배 생산 환경인 적도의 고지대에 위치하고 있으나 열악하고 낙후된 시설이었으나 최근 국가차원의 커피산업 진흥정책과 오로미아 커피 농민 협동조합을 통해 커피 생산의 품질 및 생산향상으로 유기농 재배 국제인증으로 경쟁력을 확보하게 되었다. 대자연의 깊은 품속 곳곳에 야생커피 천국인 에티오피아 커피원두 종류 특징과 생산지 및 등급의 분류기준을 탐구해 보자. 1. 에티오피아 모카하라 커피원두 알아보자 모카 하라(Mocha Harrar) 커피원두는..

멕시코 커피원두 3대지역별 특징 분류 알아보자 중앙아메리카 멕시코는 세계 커피 생산국 중 6위다. 아라비카 품종 커피 생산지로는 브라질 콜롬비아에 이어 3위 생산지다. 중앙아메리카 중 커피 대량 소비국인 미국과 인접지역으로 커피원두 생산국으로 번창하는 계기가 되었다. 멕시코는 국토 3분의 1이 고원지대로 좋은 품질의 커피 재배를 할 수 있는 지리적 기후적 조건을 갖춘 생산지이다. 정부의 무관심과 지원 부족으로 품질이 평가절하된 적도 있지만 지역별 특징을 살려 품질을 향상해 유기농법 재배생산 1위 국가로 거듭나고 있다. 매력적인 유기농 커피 생산국 멕시코 커피원두 3대 주요 지역별 특징과 맛, 등급분류에 대해 살펴보기로 하자. 1. 멕시코 커피원두 남부 치아파스 지역 특징 알아보자 멕시코 최남단 과테말라 ..

브라질 커피원두 종류별 특징 및 분류 알아보자 커피를 떠올리면 매력적인 이름 라틴 아메리카 브라질이 떠오른다. 전 세계 커피원두 1위 생산국가로 세계 총생산량의 3분의 1일을 차지하며 동시에 전 세계 커피 소비국 2위를 차지하고 있다. 브라질은 손님을 대접할 때 환영인사 의미로도 쓰이는 카페 지뉴(Cafezinho)를 에스프레소 전용잔인 데미타세 잔에 대접할 정도로 커피 애용 국가이다. 브라질 커피의 특별함은 커피 바리스타들이 즐겨하는 블랜딩에 가장 적합하게 베이스로 널리 애용되고 있다는 점이다. 오늘은 150여 년을 이어온 커피 원두 생산지의 진정한 왕국 브라질 커피원두 종류 특징 등급 주요 생산지에 대해 집중 탐구해보기로 한다. 1. 브라질 커피원두 버본 산토스 특징 알아보기 커피가 수출되는 브라질 ..

콜롬비아커피원두 특징 종류 지역 체계 알아보자 커피를 애용하는 전 세계인들의 기억 속에 가장 먼저 떠오르는 나라 이름은 커피의 대명사 콜롬비아 일 것이다. 실제 농부의 모습인 당나귀와 후안 발데즈의 로고가 콜롬비아 커피 제품의 상징이며 세계 2위 약 10%를 차지하는 커피 생산국으로 년간 생산량은 약 76만 톤이다. 커피 재배 생산에 가장 이상적인 조건을 갖춘 곳으로 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있는 콜롬비아커피원두에 대해 알아보는 것은 즐겁고 행복한 일이다. 콜롬비아커피원두 특징 종류 지역 체계등을 알아보자. 1. 콜롬비아커피원두 특징 찾아보기 콜롬비아 하면 생각나는 것이 마일드 아라비카 품종의 커피원두이다. 콜롬비아 지리적 특성으로 고지대에서 많이 생산되며 비옥한 화산재의 안데스 산맥 생산품으로..